(för knivar som slipas med samma slipvinkel på bägge sidor)Placera först brynstenen i en behållare med vatten i 5-10 minuter. Stenen har nått sin optimala fuktningsgrad när du inte längre ser några luftbubblor stiga till ytan. Du kan gärna väta stenen flera gånger under slipningen eftersom det är blandningen av vatten och slipmedlet från stenen […]
Sojamarinerad lax med pepparrotsmajonnäs, syrad gurka, isad fänkål och krispigt bröd Receptet är för 4 personer.Lax300g benad laxfile½ dl soja½ citron½ kruka dill till garnering Bena ur laxfilén om det finns ben kvar, skär bort skinnet. Skär filen en gång på längden och putsa bort det vita fettet på fisken, skär bort lite av det […]
Smörstekt nötytterfilé med ugnsrostad ”smashed” potatis, sotad broccoli, gullök och tomat, egengjord bearnaisesås Recept för 4personer Biff 4st nöt ytterfilébiffar, gärna fin marmorering (eller just din favoritdetalj)50g smör20g oljaSalt Kom ihåg punkter till bra stekt kött: 1. Rumstemperera köttet 1h innan tillagning. 2.Salta köttet innan det tillagas.3. Rykande varm panna med olja i. 4. Tillsätt […]
Tartar på nöt innerstek med syrad rödlök, senapsmajonnäs, krispig potatis och riven parmesan Recept för 4personer Tartar: 300g nöt innanlår (går även med ytterfilé/oxfile)1st schalottenlök2msk olivoljasaltnymalen svartpeppar Putsa köttet fri från alla hinner, viktigt. Skär köttet i tunna skivor, placera skivorna på varandra på skärbrädan. Om du hittar någon sena när du skivar köttet så […]
För oss på Arctic Caveman är kvalitet och hållbarhet våra viktigaste prioriteringar. Därför väljer vi att endast samarbeteta med sådana som delar våra värderingar. Nu erbjuder vi er recept och lite tips & trix! Låt oss presentera geniet bakom våra recept, Mattias Åhman! Mattias är hemma från det härliga Österbotten i Finland.Redan i tidig ålder […]
Det var en gång en finsk man. För att respektera hans önskan om att behålla sin identitet hemlig, kan vi kalla honom för Bill. Efter en hård och svettig dag på vedbacken, eller var det en hel dag med upphandlingar inför andra kvartalet, kände Bill att det var dags för ett riktigt skrovmål. Grillen skulle […]
